脑梗塞的人吃什么好不能吃什么

脑梗塞患者饮食需遵循低盐低脂、营养均衡原则，重点补充优质蛋白、膳食纤维及Omega-3脂肪酸，严格限制高钠高脂食物，特殊人群需个体化调整。

补充优质蛋白与必需营养素

鱼类（三文鱼、沙丁鱼）富含Omega-3脂肪酸，可抗炎护血管；去皮禽肉（鸡胸肉、鸭肉）、豆类（黄豆、鹰嘴豆）提供优质蛋白；全谷物（燕麦、糙米）、新鲜蔬菜（菠菜、芹菜）及低糖水果（苹果、蓝莓）补充膳食纤维与钾元素，辅助控制血压血脂；适量摄入亚麻籽、核桃等坚果，补充α-亚麻酸。

严格控制钠摄入

每日盐摄入量＜5g，避免腌制食品（咸菜、酱肉）、加工零食（火腿、方便面）及高钠调料（酱油、味精）。烹饪用天然香料（葱姜、柠檬汁）提味，高血压患者需额外监测血压与钠摄入，可用代盐（氯化钾）替代部分食盐（每日＜2g）。

限制高脂肪高胆固醇食物

禁用动物内脏（猪肝、脑花）、肥肉、油炸食品（炸鸡、油条）及奶油蛋糕，减少饱和脂肪酸与反式脂肪酸摄入。烹饪优先选择橄榄油、鱼油，替代猪油、黄油，每日烹调用油＜25g。

控制总热量与体重

避免甜饮料、糕点等高热量食物，规律进餐（每日3次正餐+1-2次加餐），选择低GI主食（燕麦、糙米）。肥胖患者需结合运动逐步减重，糖尿病患者需在营养师指导下调整碳水化合物比例，优先选择杂粮饭、杂豆粥。

特殊人群个体化调整

吞咽困难者采用软食或糊状饮食（如蔬菜泥、蛋羹），避免呛咳；合并肾功能不全者减少高钾食物（香蕉、橙子）摄入，每日钾＜2000mg；老年患者少食多餐，避免生冷硬食，防止胃肠不适。