胰腺术后饮食水果禁忌

胰腺术后患者饮食需谨慎选择水果，应避免高酸、高鞣酸、高糖、生冷及粗糙水果，以减少对胰腺及胃肠功能的刺激，促进术后恢复。

一、避免高酸性水果

如柠檬、菠萝、山楂等。此类水果含果酸和蛋白酶，可能刺激胰腺分泌胰液，加重术后胰腺负担；同时高酸环境易损伤胃肠黏膜，引发腹胀、胃痛等不适，影响营养吸收。

二、慎食高鞣酸/高纤维粗糙水果

未成熟柿子、黑枣、山楂等含大量鞣酸，与胃酸结合易形成胃石，增加肠梗阻风险；过量膳食纤维（如未煮软的梨、猕猴桃）会加重肠道消化负担，尤其术后初期肠道蠕动功能未完全恢复时，可能引发腹痛、腹泻。

三、减少高糖水果摄入

荔枝、榴莲、芒果等高糖水果，易导致血糖波动，尤其合并糖尿病的患者风险更高；高糖还会刺激胰岛素分泌，干扰胰腺功能修复，临床研究表明，高糖饮食可能增加急性胰腺炎复发概率。

四、忌生冷及冰镇水果

冰西瓜、冰梨等低温水果会刺激胃肠血管收缩，降低消化酶活性，引发痉挛、腹泻，影响营养吸收。术后胃肠功能脆弱，需避免生食、冰镇，建议食用常温水果。

五、特殊人群需个体化调整

糖尿病患者应优先选择低GI水果（如苹果、蓝莓），严格控制总量；老年或消化功能弱者建议将水果制成果泥或煮软食用；过敏体质者需规避芒果、菠萝等易致敏水果，以防过敏反应影响恢复。