急性胰腺炎康复期饮食

急性胰腺炎康复期饮食核心原则：急性胰腺炎康复期饮食需遵循“循序渐进、低脂肪、高营养”原则，通过科学过渡与成分控制，保护胰脏功能、预防复发。

分阶段饮食过渡

康复初期（1-2周）以流质饮食为主，如米汤、稀藕粉，逐步过渡至半流质（粥、烂面条），再进入软食阶段（软米饭、蒸蛋），避免过早摄入油腻或刺激性食物（咖啡、辣椒），需每日观察有无腹胀、腹痛等不适，以“无不适”为耐受标准。

严格限制脂肪摄入

每日脂肪摄入量控制在30g以内（约2汤匙橄榄油），优先选择不饱和脂肪酸（如深海鱼油、橄榄油），避免动物内脏、油炸食品及肥肉。蛋白质以低脂优质蛋白为主（鱼肉、豆腐、去皮禽肉），每日摄入量1.0-1.2g/kg体重，避免过量增加胰脏负担。

均衡碳水与膳食纤维

碳水化合物以复合碳水为主（杂粮粥、煮软的燕麦），每日总量控制在200-250g（糖尿病患者需按血糖监测结果调整），避免精制糖（蛋糕、甜饮料）。膳食纤维选择熟软蔬菜（西兰花泥）、低渣水果（苹果泥），每日10-15g，预防便秘同时减少肠道刺激。

特殊人群个性化调整

糖尿病患者：需同步控制碳水总量，采用“餐时胰岛素配合”或无糖配方，监测餐后2小时血糖；

老年患者：食物需充分煮软、去骨去刺，必要时制成泥状，合并肾病者增加优质蛋白比例（如乳清蛋白）；

儿童患者：以母乳或配方奶为主，逐步添加肉泥、菜泥，避免生冷、黏性食物（如汤圆）。

养成健康饮食行为

每日5-6餐少食多餐（每餐七分饱），避免暴饮暴食；细嚼慢咽（每口咀嚼20次以上），减少胃食管反流；严格戒烟，避免二手烟刺激胰管收缩；康复期3个月内禁食辛辣、酒精及加工食品（如香肠、罐头）。