糖尿病人食谱吃什么好

糖尿病人食谱应以低升糖指数（GI）食物为主，控制碳水化合物总量，增加优质蛋白质与膳食纤维摄入，适量选择健康脂肪，避免高糖高脂食物，形成均衡营养的饮食模式。

一、主食优选低GI全谷物

推荐糙米、燕麦、玉米、杂豆（红豆、绿豆）、红薯、山药等低GI食物，其膳食纤维可延缓糖分吸收，临床研究证实能改善胰岛素敏感性。每日主食量（生重）约150-200克，分三餐均匀分配，避免精制米面（如白米饭、白面包）过量摄入。

二、优质蛋白质均衡摄入

以鱼、禽（去皮鸡胸肉、鸭胸肉）、蛋、低脂奶、豆制品（豆腐、豆浆）为主，搭配植物蛋白与动物蛋白。每日摄入量约150-200克（生重），如1个鸡蛋、200克瘦肉、250ml牛奶，可延缓餐后血糖上升，增强饱腹感。肾功能正常者每日蛋白质推荐量为1.0-1.2g/kg体重。

三、高纤维多来自蔬菜与低糖水果

每日摄入500克以上深色蔬菜（如菠菜、西兰花、紫甘蓝），优先选择绿叶菜与十字花科蔬菜；低糖水果（苹果、梨、蓝莓）每日200克以内，两餐间食用；菌藻类（海带、香菇）适量搭配，补充膳食纤维与矿物质，促进肠道蠕动。

四、健康脂肪替代策略

以橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪为主，每周2-3次深海鱼（三文鱼、沙丁鱼）补充Omega-3；避免油炸食品、植脂末、肥肉等。每日烹调用油≤25克（约2汤匙），采用蒸、煮、炖等少油方式，减少反式脂肪摄入。

五、特殊人群个体化调整

老年人消化弱可煮软杂粮粥或少量多餐；孕妇需营养师指导控制热量与营养；肾功能不全者每日蛋白质≤0.6-0.8g/kg体重，避免高嘌呤食物；合并高血压者每日盐摄入≤5克，采用低钠调料。