糖尿病病人该吃什么

糖尿病患者饮食应以控制总热量为核心，优先选择低升糖指数（低GI）、高膳食纤维食物，合理分配碳水化合物、蛋白质和脂肪比例，结合个体情况制定个性化方案。

一、主食粗细搭配，控制总量

主食推荐全谷物（糙米、燕麦、藜麦）、杂豆（红豆、鹰嘴豆）及薯类（红薯、山药），替代部分精米白面，可使餐后血糖上升更平缓。建议每餐主食量约1拳（生重50-75g），避免过量。老年或消化功能弱的患者，可适当增加精制主食比例，但需搭配杂粮，防止血糖波动。

二、优质蛋白优先，兼顾健康

优先选择低脂高蛋白食物，如鱼类（深海鱼富含Omega-3）、去皮禽肉、低脂奶、豆制品（豆腐、豆浆），每餐蛋白质占餐盘1/5左右。肾功能不全者需在医生指导下限制蛋白质总量，避免加重肾脏负担。

三、控制脂肪摄入，优选不饱和脂肪

减少饱和脂肪（肥肉、黄油）和反式脂肪（油炸食品、植脂末），以橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪为主。坚果每日一小把（约20g），避免盐焗、糖渍品种。烹饪方式以蒸、煮、烤为主，少油炸。

四、多吃低GI蔬果，足量补水

蔬菜每日500g以上，以绿叶菜（菠菜、生菜）、菌菇、瓜类为主，占餐盘1/2。水果选择低GI品种（苹果、梨、蓝莓），两餐间食用，每日约200g，不榨汁（避免膳食纤维流失）。每日饮水1500-2000ml，少喝含糖饮料。

五、合理调味，特殊人群调整

调味品以天然香料（葱、姜、蒜、醋）为主，每日盐摄入＜5g，酱油、蚝油等高钠调料适量。低血糖风险高者（如用胰岛素者）避免空腹大量食用高纤维食物，以防延迟吸收引发低血糖。合并胃轻瘫者需将蔬菜煮软，减少纤维刺激。