脑出血恢复期吃什么

脑出血恢复期饮食应以均衡营养为核心，重点补充神经修复所需物质、控制血压血脂等基础疾病风险，并通过合理饮食预防便秘等并发症，需优先保证优质蛋白、低盐低脂、足量维生素及膳食纤维摄入。

优质蛋白补充

优先选择深海鱼（如三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉、低脂奶、豆制品（豆腐、豆浆）。鱼类富含Omega-3脂肪酸可抗炎护血管，蛋白质是神经细胞修复的关键原料。研究表明，每日1.0-1.2g/kg体重的蛋白摄入可促进神经功能恢复，消化功能弱者可采用鱼肉泥、豆腐羹等易吸收形式。

低盐低脂控制

每日钠摄入≤5g（约1啤酒瓶盖盐量），避免腌制食品（咸菜、酱肉）、加工零食。减少饱和脂肪（动物内脏、肥肉）和反式脂肪（油炸食品、植脂末），以橄榄油、茶籽油等不饱和脂肪酸替代，临床建议少食动物油脂及加工食品。

维生素与膳食纤维

全谷物（燕麦、糙米）、绿叶菜（菠菜、西兰花）补充B族维生素（参与神经代谢）；新鲜果蔬（橙子、猕猴桃）提供维生素C（抗氧化）。膳食纤维（芹菜、菌菇）预防便秘（便秘可诱发血压波动），每日摄入量25-30g为宜，可通过杂粮、新鲜蔬果、菌菇类获取。

水分与碳水管理

每日饮水1500-2000ml（心衰、肾衰者遵医嘱调整），避免血液黏稠。碳水选择复合碳水（玉米、红薯），替代精制糖（白米白面、糕点），控制总热量以维持健康体重，预防血糖波动。

特殊人群调整

糖尿病患者选低GI食物（杂豆饭），控制碳水总量；吞咽困难者将食物调为糊状（如米糊、蛋羹）；肾功能不全者采用低蛋白、低磷钾饮食；老年患者消化弱，建议少食多餐，每餐七分饱，避免过饱诱发血压升高。