关节炎的饮食是什么

关节炎患者的饮食应以抗炎、营养均衡为核心，结合控制体重、补充关键营养素、避免加重因素及特殊人群调整为原则，具体建议如下。

优先选择抗炎食物

深海鱼类（三文鱼、沙丁鱼）富含Omega-3脂肪酸，可抑制炎症因子生成；姜黄中的姜黄素具有抗炎活性，适量添加可辅助缓解症状；深色蔬菜（菠菜、西兰花）含维生素C和类胡萝卜素，能抗氧化；全谷物（燕麦、糙米）提供膳食纤维及多酚类物质，调节免疫。这些食物应作为日常饮食基础。

控制体重以减轻关节负荷

研究显示，体重每增加1kg，膝关节承受压力增加4kg，肥胖是骨关节炎重要危险因素。饮食需遵循低热量、高营养密度原则，优先选择瘦肉、豆类等优质蛋白，减少精制糖、油炸食品摄入，避免热量过剩导致体重增加。

补充关键营养素

钙（牛奶、豆制品）与维生素D（日照或补充剂）维持骨骼健康；维生素B族（鸡蛋、坚果）参与能量代谢与神经传导；镁（绿叶菜、坚果）调节肌肉功能。氨基葡萄糖、软骨素等膳食补充剂需在医生指导下使用，不可长期自行服用。

避免加重炎症的食物

高糖饮食会升高促炎因子水平，诱发滑膜炎症；反式脂肪（油炸食品、植脂末）加剧氧化应激；加工食品添加剂可能诱发过敏反应；过量酒精影响钙吸收，增加肝脏负担。建议严格控制此类食物摄入。

特殊人群个体化调整

糖尿病患者需控制碳水化合物，选择低GI食物；痛风性关节炎应限制高嘌呤食物（动物内脏、海鲜、酒精）；老年人消化功能弱，建议少食多餐，保证优质蛋白（如低脂奶、鸡蛋）与钙摄入，预防营养不良。