脑梗后饮食上需要注意什么

脑梗后饮食需以“低盐低脂、营养均衡、控制危险因素”为核心，重点补充优质蛋白与膳食纤维，控制总热量并避免高风险食物，特殊人群需个体化调整。

控制脂肪摄入，降低血脂风险：每日烹调用油＜25g，优选橄榄油、鱼油等不饱和脂肪，减少肥肉、动物内脏等饱和脂肪来源，避免油炸食品与植脂末（含反式脂肪）。临床研究证实，高饱和脂肪饮食会显著升高低密度脂蛋白，增加脑梗死复发风险。

严格限制钠盐，防控高血压：每日盐摄入＜5g，避免腌制食品（咸菜、酱菜）、加工肉（火腿）及高钠调味品（酱油＞10ml≈1.5g盐），可用柠檬汁、香草等替代部分盐调味。流行病学调查显示，高盐饮食者高血压发生率是低盐人群的2.3倍，血压波动会加重脑血管负担。

补充优质蛋白与膳食纤维：每日摄入1.0-1.2g/kg优质蛋白（鱼类、去皮禽肉、豆制品），鱼类（如三文鱼）中的Omega-3脂肪酸有抗炎作用；每日蔬菜≥300g、水果200-350g，杂粮（燕麦、玉米）占主食1/3，膳食纤维可调节血脂血糖，降低血管炎症反应。

保证水分与关键营养素：每日饮水1500-2000ml（心衰患者遵医嘱减量），避免脱水导致血液黏稠；适量摄入全谷物、深绿色蔬菜补充叶酸（B族维生素），研究证实叶酸可降低高同型半胱氨酸血症（卒中独立危险因素）。

特殊人群个体化调整：糖尿病患者需粗细搭配主食，控制餐后血糖波动；吞咽困难者将食物打成泥状，避免呛咳风险；老年患者少食多餐，每餐不超过1/2胃容量，防营养不良或过度饱食诱发血压骤升。