肝硬化适合吃什么食物

肝硬化患者饮食需遵循“高蛋白、高维生素、易消化、控风险”原则，推荐优质蛋白、新鲜软食、全谷物及健康脂肪，严格规避肝毒性与粗糙食物。

优先选择优质蛋白质：每日摄入1.0-1.5g/kg体重的易消化蛋白（如乳清蛋白、鱼类、低脂奶制品、豆腐），单次不超过50g。临床研究证实，优质蛋白可促进肝细胞修复，减少肌肉分解，降低肝性脑病风险；合并肝性脑病时需遵医嘱调整蛋白量。

新鲜蔬果与膳食纤维：每日摄入500g以上深色蔬菜（菠菜、西兰花）和200-350g低糖水果（苹果、蓝莓），补充维生素C、钾及膳食纤维。但需选择质地柔软的蔬果（如嫩叶菜、煮软的南瓜），避免粗纤维（芹菜杆、坚果壳）以防食管胃底静脉曲张破裂出血。

全谷物与健康脂肪：主食以燕麦、糙米、全麦面包为主（每日200-300g），控制精制糖（甜饮料、糕点）摄入。健康脂肪选橄榄油、亚麻籽油（凉拌）及深海鱼油（每周2次），补充Omega-3减轻肝脏炎症；绝对避免动物内脏、油炸食品及肥肉。

严格规避肝毒性食物：绝对禁酒（包括含酒精饮料），禁食霉变花生、玉米（含黄曲霉毒素B1）。每日盐摄入＜5g（合并腹水时＜2g），禁腌制食品、加工肉及罐头，以防加重钠水潴留或诱发肝损伤。

特殊人群调整：合并糖尿病者选低GI食物（杂粮饭、杂豆）；肾功能不全者减少蛋白总量并增加优质蛋白比例；顽固性腹水者每日钠＜1000mg（约2.5g盐），配合利尿剂治疗。所有患者均需注意食物温度适宜（37-40℃），避免过烫刺激。