强直性脊柱炎不能吃什么食物

强直性脊柱炎患者应避免高嘌呤、辛辣刺激、生冷油腻、酒精及高糖高脂类食物，以减轻炎症反应、保护肠道功能并维持免疫平衡。

高嘌呤食物

动物内脏（肝、肾）、海鲜（贝类、沙丁鱼）、浓肉汤、啤酒等需严格控制。嘌呤代谢产生的尿酸可能激活炎症小体（如NLRP3），促进IL-17等促炎因子释放，加重关节滑膜炎症与脊柱僵硬。

辛辣刺激食物

辣椒、花椒、生姜等过量食用会刺激胃肠道，破坏肠道菌群平衡。临床研究显示，AS患者常存在肠道屏障功能减弱，辛辣物质可进一步诱发肠道免疫反应，加重全身炎症负荷。

生冷油腻食物

冰饮、生鱼片、油炸食品、肥肉等应减少摄入。生冷易损伤脾胃阳气，降低消化吸收效率；高脂肪饮食会通过花生四烯酸代谢促进前列腺素合成，激活炎症通路，加重关节疼痛。

酒精类饮品

酒精会抑制肝脏代谢，降低免疫力，还可能与柳氮磺吡啶、甲氨蝶呤等药物产生相互作用，增加肝损伤风险。临床观察证实，酗酒者AS患者CRP（炎症指标）水平及BASDAI（疾病活动度评分）显著高于非饮酒者。

高糖高脂加工食品

甜点、含糖饮料、反式脂肪零食等需严格限制。高糖饮食可激活NF-κB炎症通路，导致胰岛素抵抗；高加工食品含防腐剂及反式脂肪，长期食用会干扰免疫细胞功能，加剧病情波动。

特殊人群注意事项

孕妇应绝对避免生冷与酒精，以防影响胎儿发育；老年患者消化功能弱，需严格控制油炸、肥肉摄入；合并糖尿病者需重点限制高糖食物，防止血糖波动加重炎症。