高血糖病人饮食要注意什么

高血糖患者饮食需遵循低升糖指数、控总量、均衡营养原则，结合个体情况科学管理，以稳定血糖并预防并发症。

控制总热量摄入是基础，每日热量需求根据年龄、体重、活动量计算（如轻体力劳动者约25-30kcal/kg），目标维持健康体重。主食优选全谷物（糙米、燕麦）与杂豆，占每日热量50-60%，避免精白米面过量；蛋白质以鱼、禽、豆制品为主（占15-20%），脂肪以不饱和脂肪（橄榄油、坚果）为主，减少肥肉与油炸食品。

优先选择低升糖指数（GI）食物，如全谷物、绿叶蔬菜、低糖水果（苹果、梨、柚子），避免精制糖（白米饭、甜面包）。烹饪以蒸、煮、快炒为主，避免油炸；蔬菜每日300-500g（深色蔬菜占比50%），水果100-200g/日，分餐食用。

严格限制添加糖及高糖食品，如甜饮料、糕点、蜂蜜、果酱等。警惕隐形糖，沙拉酱、番茄酱等调味品需查看标签（如含糖量＞5g/100g即限制）。世界卫生组织建议添加糖摄入＜25g/日，中国膳食指南推荐＜10%总热量。

足量膳食纤维可延缓糖分吸收，每日摄入25-30g，来源包括蔬菜（深色占比50%）、全谷物（50-100g）、豆类（25-50g）及低糖水果。膳食纤维促进肠道蠕动，增加饱腹感，降低餐后血糖峰值。

特殊人群需个体化调整：老年人主食可适当软烂但避免精白米面；糖尿病肾病患者低盐（＜5g/日）、低蛋白（0.8g/kg体重）；孕妇高血糖需保证胎儿营养，建议营养师制定食谱，避免低血糖风险。