脑梗病人饮食吃什么好

脑梗病人饮食应以低盐低脂、营养均衡为核心，重点补充优质蛋白、膳食纤维及钾镁等矿物质，同时控制总热量与精制糖摄入，避免加重血管负担。

一、控制脂肪摄入，优选不饱和脂肪酸

饱和脂肪（如猪油、黄油）与反式脂肪（油炸食品、植脂末）会升高血脂、诱发血栓，建议以橄榄油、深海鱼油（含Omega-3）等替代烹饪用油，每日胆固醇摄入控制在300mg以内，减少动物内脏、肥肉等高脂食物。

二、低盐高钾饮食，稳定血管张力

每日盐摄入≤5g（约一平瓶盖），避免腌制品、酱菜、加工肉；补充香蕉、菠菜、菌菇等富含钾的食物，钾离子可促进钠排出，辅助调节血压，降低血管脆性。

三、补充优质蛋白，增强免疫与代谢能力

鱼类（三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉、豆制品（豆腐、鹰嘴豆）提供必需氨基酸，其中深海鱼的Omega-3还可抗炎降脂；每日蛋白质占比15%-20%，糖尿病患者可优先选用乳清蛋白。

四、高纤维控糖，预防血脂血糖波动

全谷物（燕麦、糙米）、绿叶菜（芹菜、西兰花）、低糖水果（苹果、蓝莓）含可溶性纤维，可延缓血糖上升、改善血脂；糖尿病患者每日水果不超过200g，避免精制糖（蛋糕、甜饮料）。

五、特殊人群个性化调整

吞咽困难者需调整食物性状，从软米饭过渡至糊状；糖尿病/肾病患者需低GI主食、低蛋白饮食（每日＜0.6g/kg体重）；肾功能不全者避免高磷钾食物（如海带、坚果），需在营养师指导下制定方案。