请问痛风可吃肉吗

痛风患者可以适量食用肉类，但需严格选择低嘌呤种类、控制摄入量并采用健康烹饪方式。

优先选择低嘌呤肉类：鸡肉、鱼肉（如鳕鱼、鲫鱼）、瘦猪肉/牛肉/羊肉等属于中低嘌呤食物（嘌呤含量＜150mg/100g），可每日食用50-100克（生重）；避免动物内脏（肝、肾等）、加工肉（香肠、腊肉）及沙丁鱼、凤尾鱼等高嘌呤肉类（＞150mg/100g）。

控制摄入量与烹饪方式：肉类需去皮去肥，优先清蒸、水煮、烤制，避免油炸或红烧；烹饪前建议将肉类焯水1-2分钟，去除表面游离嘌呤，且不建议食用熬制超2小时的浓肉汤（嘌呤易溶于水，汤中浓度可达200-500mg/L）。

避免高风险饮食搭配：不饮用火锅涮煮后的残留汤（反复沸腾导致嘌呤富集），搭配时优先选择绿叶菜、黄瓜等碱性蔬菜及全谷物，促进尿酸排泄；急性发作期（血尿酸＞420μmol/L）建议短期禁食中高嘌呤肉类。

特殊人群个体化调整：合并肾功能不全者需限制蛋白质总量（每日＜0.8g/kg体重），老年患者建议将肉类加工为肉末或肉糜，便于消化；合并高脂血症者优先选择去皮禽肉、淡水鱼，避免肥肉及油炸肉类。

结合综合管理措施：肉类摄入需与降尿酸药物（如非布司他、苯溴马隆）配合，每日饮水≥2000ml，定期监测血尿酸（目标＜360μmol/L）；同时避免酒精（尤其是啤酒）及高果糖饮料，减少尿酸生成与排泄障碍。