腹泻吃什么菜好

腹泻期间建议优先选择易消化、低纤维、富含水分及电解质的熟制蔬菜（如胡萝卜、山药、南瓜等），避免刺激性或生冷高纤维蔬菜。以下是具体推荐及注意事项：

胡萝卜（煮熟）：富含果胶和β-胡萝卜素，果胶可吸附肠道毒素及多余水分，熟制后质地软烂，适合缓解肠道刺激。研究表明，其可溶性纤维能促进肠道黏膜修复，每日100-150克为宜，避免生食或大块硬纤维。

山药：含淀粉酶、黏液蛋白及低聚糖，可调节肠道菌群并增强消化功能。建议清蒸或捣泥，避免油炸，每次50-100克（去皮），适合腹泻急性期后食用。

南瓜：富含果胶和维生素A，加热后黏性成分形成肠道保护膜，热量低、纤维细腻。搭配粥类食用，每日150克左右，注意肾功能不全者需控制量（高钾）。

冬瓜：水分充足且含钠、钾等电解质，连皮煮制（去瓤）后汤菜同服，补充水分和矿物质，低纤维特性不刺激肠道，适合恢复期补水。

土豆（去皮熟制）：含淀粉和少量纤维，质地软滑易消化，快速补充能量。需充分煮软至泥状，每次50-100克，糖尿病患者需减量（替代主食），肾功能不全者慎食（高钾）。

特殊人群注意：婴幼儿将蔬菜制成泥或煮烂粥；老年人确保蔬菜软烂；糖尿病患者减少根茎类用量，优先低纤维蔬菜（如冬瓜）；肾病患者避免高钾蔬菜（菠菜、南瓜、土豆），优先低钾蔬菜（黄瓜、西葫芦）。