胆囊炎患者饮食要注意的事情

胆囊炎患者饮食需遵循低脂、规律、控糖控胆固醇原则，避免刺激胆囊收缩，减少炎症发作风险。

严格控制脂肪摄入，避免饱和脂肪（如肥肉、奶油）和反式脂肪（如油炸食品）。高脂饮食会刺激胆囊强烈收缩，加重炎症反应。建议选择瘦肉、鱼类、去皮禽肉，烹饪以蒸、煮为主，每日脂肪摄入不超过总热量的30%。

规律进餐，避免空腹过久。空腹12小时以上易导致胆汁淤积，诱发胆囊炎症。三餐定时定量，尤其早餐必须摄入，可选择低脂燕麦粥、煮蛋等易消化食物。晚餐避免过量，减轻夜间胆囊负担。

限制高胆固醇食物，预防结石形成。蛋黄、动物内脏、鱼子等胆固醇含量高，长期摄入可能导致胆汁中胆固醇过饱和。每日胆固醇摄入量控制在300mg以内，约相当于1个鸡蛋黄的量，避免过量。

增加膳食纤维摄入，促进胆汁排泄。膳食纤维（如蔬菜、全谷物）可降低胆汁黏稠度，减少胆固醇沉积。研究表明，高纤维饮食能降低胆囊炎急性发作频率，建议每日摄入25-30g，多吃绿叶菜、苹果、燕麦等。

特殊人群需个体化调整。老年人消化功能弱，应进一步减少脂肪，增加优质蛋白；糖尿病患者需低糖低脂，避免血糖波动；孕妇需在医生指导下补充营养，控制热量摄入，避免体重快速增加。