蚕豆孕妇能吃吗

蚕豆孕妇可适量食用，但需排除G6PD缺乏症，且需充分煮熟并控制摄入量。

蚕豆含叶酸（促进胎儿神经管发育）、铁（预防孕期贫血）、膳食纤维（缓解便秘），适量食用可补充孕期所需营养，尤其适合需改善便秘或轻度贫血的孕妇。

G6PD缺乏症（蚕豆病）孕妇绝对禁食，因蚕豆中的蚕豆嘧啶核苷等物质会诱发红细胞溶血，表现为血红蛋白尿、黄疸、乏力等，严重时可能危及母婴健康，建议孕前/孕期筛查G6PD活性。

非G6PD缺乏者需控制食用量，每次不超过50克，且需彻底煮熟（未熟蚕豆含微量毒素），避免油炸（高油高盐）或过量食用（易致腹胀、消化不良）。

过敏体质孕妇需警惕皮疹、瘙痒等过敏反应，食用后若出现不适立即停用并就医；胃肠功能较弱者建议少量多次食用，可搭配其他食材（如瘦肉、蔬菜）均衡营养。

烹饪时应选择新鲜蚕豆，彻底煮熟（至少15分钟），推荐水煮、清蒸或煲汤，避免生食；控制调料用量，减少油盐，以保留营养并降低消化负担。