人体缺少蛋白质的表现

人体缺少蛋白质的核心表现

蛋白质是人体细胞、酶、激素及免疫分子的核心成分，缺乏时可累及多系统，表现为肌肉萎缩、免疫力下降、水肿、伤口愈合延迟及精神功能异常等典型症状。

肌肉系统受损

肌肉质量与蛋白质直接相关，缺乏时成人可出现肌肉力量下降（如握力降低）、肌量减少，儿童则表现为生长迟缓、身高体重落后同龄人。血清白蛋白＜35g/L时，肌肉合成减少更显著，严重者可发展为肌少症或恶病质。

免疫力显著降低

抗体（如IgG、IgA）及免疫细胞（如淋巴细胞）的合成依赖蛋白质，缺乏时免疫功能紊乱，表现为反复呼吸道感染（如肺炎、支气管炎）、胃肠道感染（腹泻、胃肠炎），且感染后恢复周期延长。皮肤黏膜完整性受损，易出现口腔溃疡、肛周溃疡等。

低蛋白性水肿

血浆白蛋白是维持胶体渗透压的关键，当血清白蛋白＜25g/L时，血浆水分外渗至组织间隙，引发下肢凹陷性水肿，严重者可蔓延至全身，伴腹水、胸水。长期蛋白质缺乏者，水肿常呈对称性分布，按压皮肤后回弹缓慢。

伤口愈合延迟

伤口修复需胶原蛋白、纤维连接蛋白等蛋白质，缺乏时肉芽组织生成不足，伤口愈合延迟。临床可见术后切口渗液增多、结痂困难，轻微创伤（如擦伤）也可能形成慢性溃疡，恢复时间较正常人群延长2-3倍。

多器官功能及特殊人群影响

毛发、指甲因缺乏角蛋白合成而干枯易断，头发稀疏脱落；婴幼儿蛋白质缺乏可致发育迟缓、体重不增，严重时智力发育受影响；老年人则加速肌少症进展，伴随认知功能下降、情绪低落。血清前白蛋白水平（反映短期营养状态）降低时，疲劳、注意力不集中等症状更明显。

特殊人群提示：孕妇、哺乳期女性需额外补充优质蛋白（如乳清蛋白）；慢性肾病患者需在医生指导下控制蛋白摄入；老年人建议每日摄入1.2-1.5g/kg优质蛋白以延缓肌肉流失。