人体都需要什么营养

人体维持正常生理功能需7类营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维，以保障能量供应、组织修复、代谢调节及免疫功能。

碳水化合物：核心能量来源

碳水化合物是人体最直接的能量来源，主要以葡萄糖形式供能。建议优先选择全谷物（燕麦、糙米）、薯类等复合碳水，控制精制糖（甜饮料、糕点）摄入。糖尿病患者需根据血糖监测调整碳水总量，肥胖人群应减少添加糖。

蛋白质：身体构成基础

蛋白质参与组织修复、酶与激素合成，优质蛋白（乳清、鱼类、鸡蛋、大豆）含全部必需氨基酸。成人每日推荐摄入量0.8-1.2g/kg体重，老年人、术后患者可增至1.2-1.6g/kg。过量摄入可能增加肾脏负担，肾功能不全者需遵医嘱调整。

脂肪：必需脂肪酸与脂溶性维生素载体

脂肪提供必需脂肪酸（Omega-3/6）及脂溶性维生素（A、D、E、K）。每日推荐占总能量20%-30%，优先选择不饱和脂肪（橄榄油、深海鱼），限制反式脂肪（油炸食品）和饱和脂肪（肥肉），过量易引发血脂异常及心血管风险。

维生素与矿物质：代谢调节关键

维生素分脂溶性（A/D/E/K）和水溶性（C/B族），矿物质含常量（钙、钾、钠）与微量元素（铁、锌、硒）。缺乏可致疾病（如缺铁性贫血、缺碘甲状腺肿），建议通过彩虹饮食（深色蔬果、全谷物）获取，孕妇需额外补充叶酸。

水与膳食纤维：生理平衡保障

水参与代谢、调节体温，成人每日1500-2000ml，高温/运动者增至2500ml以上。膳食纤维促进肠道蠕动，每日25-30g，来源于全谷物、蔬菜、菌菇。特殊人群（如肠易激综合征患者）需根据耐受度调整，过量可能加重腹胀。

注：特殊人群（如糖尿病、肾病、孕妇）需结合个体情况调整饮食，优先通过天然食物满足营养需求，必要时咨询临床营养师。