维生素B有什么作用及功能

维生素B是一类水溶性维生素（包含B1、B2、B6、B12、叶酸、烟酸等），作为辅酶参与人体新陈代谢关键环节，对神经系统、皮肤黏膜、造血及心血管等多系统功能起重要调节作用。

参与能量代谢，维持生理活动

B族维生素作为辅酶，直接参与碳水化合物、脂肪、蛋白质的分解与能量转化。例如，B1（硫胺素）促进糖代谢，缺乏易致疲劳、消化不良；B2（核黄素）参与细胞呼吸链电子传递；B6（吡哆醇）催化氨基酸转化。长期节食、糖尿病患者因代谢需求增加，需关注B族摄入。

维护神经系统健康

B12（钴胺素）与叶酸是神经髓鞘合成的必需物质，缺乏可引发周围神经炎、记忆力减退；B6参与血清素、多巴胺等神经递质合成，改善情绪调节。老年人、素食者因吸收功能下降或摄入不足，B12缺乏风险较高，需定期监测。

促进皮肤黏膜修复

B2（核黄素）、烟酸（B3）参与上皮细胞代谢，缺乏会导致口角炎、脂溢性皮炎、唇炎；生物素（B7）维持皮肤、毛发健康。酗酒者因肠道吸收不良易缺乏B族，需警惕黏膜病变。

保障造血功能

叶酸与B12协同促进红细胞成熟，缺乏会导致巨幼细胞性贫血；B6参与血红蛋白合成。孕妇补充叶酸可预防胎儿神经管畸形，素食者因B12摄入不足（仅存在于动物性食物），需额外补充。

辅助心血管健康

B6、叶酸、B12可降低同型半胱氨酸水平，减少心脑血管疾病风险；烟酸（B3）能调节血脂。高血压、高同型半胱氨酸血症患者需在医生指导下监测补充，避免过量引发不适。

（注：维生素B族缺乏多因饮食不均衡、吸收障碍或特殊生理状态，建议优先通过全谷物、瘦肉、绿叶菜等天然食物补充，必要时在医生指导下服用复合制剂。）