肺结核人一日三餐食谱是什么

肺结核患者一日三餐需遵循高能量、高蛋白、高维生素原则，搭配全谷物、新鲜蔬果及优质蛋白，保证规律进餐与充足水分。

一、整体饮食原则

每日需提供1500-2000kcal能量，优质蛋白（每日1.2-1.5g/kg体重，如鸡蛋、鱼类、豆制品）促进组织修复；全谷物（燕麦、糙米）及薯类补充复合碳水化合物；深绿色蔬菜（菠菜、西兰花）、柑橘类水果（补充维生素A/C）增强免疫力；适量植物油（橄榄油、亚麻籽油）提供必需脂肪酸；每日饮水1500-2000ml，避免辛辣、油炸及过烫食物，戒烟酒。

二、早餐搭配

以“能量+蛋白”为主，开启代谢：燕麦粥（50g燕麦）+水煮蛋（1个）+凉拌黄瓜（50g）；或全麦面包（2片）+低脂舒化奶（200ml）+蒸南瓜（100g）。可加10g核桃/杏仁补充健康脂肪，避免油条、甜面包等高糖高油食物。

三、午餐搭配

侧重均衡营养：杂粮饭（大米+小米/糙米，150g生重）+清蒸鲈鱼（100g）+清炒西兰花（200g）+豆腐菌菇汤（豆腐50g+香菇50g）；餐后1小时加苹果/猕猴桃（200g），烹饪以蒸、煮、少油快炒为主，避免红烧/油炸。

四、晚餐搭配

清淡易消化，避免过量：荞麦面（100g干重）+虾仁滑蛋（虾仁50g+鸡蛋1个）+凉拌菠菜（100g）。可少量加山药/红薯（100g），睡前2小时完成，减轻消化负担。

五、特殊人群注意事项

糖尿病患者需控制主食量（杂粮饭减量至100g），选低GI水果；肾功能不全者遵医嘱低蛋白饮食；老年/儿童宜用软烂餐食（如鱼肉蔬菜粥），避免生冷硬食，少食多餐。合并营养不良者可在医生指导下添加肠内营养制剂。