部分脱脂牛奶什么意思

部分脱脂牛奶是指通过去除部分脂肪制成的乳制品，脂肪含量通常为1%~2%（我国标准中定义为脂肪含量≥0.5%且≤2%，核心区间为1%~2%），显著低于全脂牛奶（约3.2%），但高于脱脂牛奶（≤0.5%）。

脂肪含量与加工工艺

部分脱脂牛奶通过物理离心分离法去除全脂牛奶中约60%~70%的脂肪，保留约1%~2%脂肪，热量较全脂牛奶降低约30%（全脂约64kcal/100ml，部分脱脂约45~50kcal/100ml），是“低脂”饮食的常用选择。

营养成分保留情况

保留全脂牛奶80%以上的蛋白质（约3.0g/100ml）、钙（100~120mg/100ml）及脂溶性维生素（A、D），乳糖（4.5g/100ml）含量与全脂牛奶一致，可满足日常营养需求，仅脂肪摄入减少约50%。

适用人群与场景

推荐人群：需控制脂肪摄入的健康成人（如轻中度高血脂、减肥人群）、儿童（2岁以上可适量饮用）、需均衡营养的上班族；

不推荐：婴幼儿（1岁内需全脂脂肪）、增肌期人群（需额外热量）、严重营养不良患者（需全脂补充热量）。

特殊人群注意事项

心血管疾病患者：每日摄入量建议≤500ml，避免与高脂饮食叠加；

乳糖不耐受者：可选择低乳糖型部分脱脂牛奶（含乳糖酶）；

肾功能不全者：需控制总蛋白摄入，结合医生建议调整饮用量。

选购与饮用建议

查看包装“部分脱脂”标识及营养标签（脂肪含量1%~2%），优先选择巴氏杀菌奶（冷藏保质期短但营养保留好）；开封后4℃冷藏，24小时内饮用完毕；搭配谷物、坚果等补充优质脂肪，每日推荐量250~500ml，避免过量饮用影响食欲。