贫血应该吃什么食物好

贫血患者应优先补充富含血红素铁、维生素B12、叶酸及优质蛋白的食物，并搭配足量维生素C促进吸收，特殊人群需针对性调整饮食结构。

一、补铁首选血红素铁与维C搭配

缺铁性贫血需重点补铁，优先选择血红素铁（吸收率15%-35%），如红肉（牛肉、羊肉，每日50-75g）、动物肝脏（猪肝每周1-2次，每次50g为宜）、动物血（鸭血、猪血）。植物性非血红素铁（吸收率2%-20%）需搭配维生素C（如菠菜焯水后炒鸡蛋、黑木耳拌番茄），提升铁利用率。

二、补充维生素B12与叶酸预防巨幼贫

巨幼细胞性贫血因叶酸/B12缺乏，需增加来源：维生素B12主要存在于动物性食物（鱼类、奶制品、鸡蛋），素食者建议选择强化食品；叶酸多分布于深绿色蔬菜（菠菜、芦笋）、豆类（鹰嘴豆）及柑橘类水果（猕猴桃、橙子），每日建议摄入量400μg。

三、优质蛋白助力血红蛋白合成

蛋白质是血红蛋白原料，每日需摄入优质蛋白：瘦肉（50g）、鱼类（100g）、鸡蛋（1个）、奶制品（250ml）或豆制品（豆腐100g），避免过量红肉导致脂肪超标，优先低脂烹饪（清蒸、炖煮）。

四、维生素C辅助铁吸收

每日摄入200-300mg维生素C（约1个猕猴桃+100g青椒）可提升铁利用率。建议含铁餐食与维C食物同服，如午餐肉炒青椒、猪肝菠菜汤，避免与茶、咖啡间隔2小时以上（鞣酸抑制铁吸收）。

五、特殊人群饮食调整

孕妇需额外补铁（每日28mg），可食用猪肝菠菜汤、瘦肉粥；婴幼儿6月龄后添加蛋黄泥、铁强化米粉；老年人消化弱，建议猪肝泥粥、肉末豆腐羹等易消化铁源，减少高脂、高糖食物影响食欲。