维生素是什么意思

维生素是一类有机化合物，人体必需但无法自身合成或合成量不足，需通过饮食或补充剂获取，参与生理调节，维持代谢、免疫、生长等关键功能，不提供能量。

维生素按溶解性分为两类：一是脂溶性维生素（维生素A、D、E、K），溶于脂肪和有机溶剂，主要储存于肝脏、脂肪组织，过量摄入易在体内蓄积引发中毒（如维生素A过量致肝损伤、骨骼疼痛）；二是水溶性维生素（维生素C、B族维生素），溶于水，多余随尿液排出，过量毒性较低但可能影响代谢（如维生素C过量引发腹泻、尿酸升高）。

维生素核心生理功能：维生素A维护视力与上皮组织健康，缺乏致夜盲症；维生素D促进钙吸收，调节骨骼代谢，缺乏儿童致佝偻病、成人致骨软化症；维生素C抗氧化、增强免疫力，参与胶原蛋白合成，缺乏致坏血病；B族维生素参与碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢，如维生素B12维护神经系统功能，缺乏致巨幼细胞贫血。

缺乏与过量风险：长期缺乏特定维生素会引发疾病，如维生素B1缺乏致脚气病（周围神经病变），维生素K缺乏影响凝血功能；过量摄入脂溶性维生素可能导致中毒症状，水溶性维生素过量虽少见但可能出现不适（如维生素C过量腹泻）。

特殊人群注意事项：孕妇及哺乳期女性需补充叶酸（孕早期至孕12周），降低胎儿神经管畸形风险；老年人因消化吸收功能下降，建议增加维生素D、B12摄入，预防骨质疏松与贫血；婴幼儿应优先通过母乳或配方奶获取维生素，避免自行补充脂溶性维生素（如维生素A）过量；慢性病患者（如糖尿病、肾病）补充维生素需遵医嘱，避免影响代谢指标。