小孩缺铁性贫血应该吃什么水果和蔬菜

小孩缺铁性贫血可通过补充含铁丰富的蔬果及合理搭配改善，建议优先选择菠菜、黑木耳等蔬菜，樱桃、猕猴桃等水果，搭配维C食物及动物性铁源，同时注意烹饪方式与食用量。

推荐含铁蔬菜：菠菜（2.9mg/100g）、苋菜（2.9mg/100g）、黑木耳（97.4mg/100g）等绿叶菜及菌菇类铁含量突出。烹饪前需焯水去草酸（草酸影响铁吸收），建议与番茄、青椒等维C蔬菜同炒，如“菠菜番茄泥”“黑木耳炒青椒”，提升铁吸收率。

推荐含铁水果：樱桃（0.4mg/100g）、鲜枣（2.3mg/100g）、猕猴桃（0.7mg/100g）等水果铁含量较高。每日摄入量控制在200-350g，避免过量糖分（如红枣泥需限量），可榨汁或制成果泥作为辅食，如“樱桃酸奶杯”“猕猴桃蒸蛋羹”。

搭配动物性铁源：植物性铁（非血红素铁）吸收率较低（约2%-20%），需与血红素铁食物互补。建议每日摄入50g瘦肉、1个蛋黄或每周1-2次动物肝脏（每次20-30g），如“猪肝菠菜粥”“瘦肉炒西兰花”，提升整体铁吸收效率。

特殊人群注意：婴幼儿辅食可将菠菜焯水打成泥、红枣去核煮软；脾胃虚寒儿童减少生冷水果（如西瓜）摄入，避免腹泻；确诊贫血需在医生指导下补充铁剂（如硫酸亚铁），不可单独依赖食疗。

饮食禁忌与烹饪：避免用铁锅煮酸性食物（如番茄）以防铁流失；铁剂与茶、咖啡间隔2小时以上服用；减少加工果干、罐头（高糖高添加剂），优先选择新鲜蔬果，如“清蒸南瓜泥”“草莓山药条”等清淡辅食。