一天吃几个鸡蛋合适

一、健康成年人每天1个鸡蛋为合适摄入量。一个鸡蛋（约50克）含优质蛋白6-7克，脂肪5克，胆固醇约226毫克，同时富含维生素A、D、B族及胆碱等营养素。中国营养学会2022年膳食指南建议，成人每日蛋类摄入量为40-50克（约1个），此量与血脂、心血管健康无显著关联，因人体自身合成胆固醇量高于食物摄入影响，健康人群无需因胆固醇限制全蛋摄入。

二、特殊人群摄入量调整

1.血脂异常或心血管疾病患者：每周可摄入3-4个全蛋，蛋黄中卵磷脂可改善血管内皮功能，过量食用全蛋时建议用白煮蛋，避免油炸。合并高甘油三酯血症者，优先选择1个全蛋/周，其余用蛋白替代，减少饱和脂肪摄入。

2.糖尿病患者：每日1个全蛋（50克）为宜，避免糖醋、油炸等烹饪方式，采用蒸、煮或水炒，蛋黄中胆固醇不显著影响血糖波动，搭配杂粮饭可稳定餐后血糖。

3.孕妇：每日1-2个全蛋，蛋黄中胆碱含量约147mg/个，可促进胎儿脑发育，需搭配菠菜等深绿色蔬菜补充叶酸，控制总热量在1800-2200千卡/日，孕早期无需额外增加胆固醇摄入。

4.儿童：2岁以下以蛋黄泥形式尝试（每周2-3次），2-6岁每日半个全蛋，6岁以上过渡至每日1个全蛋，肥胖儿童优先选择1个蛋白/日，避免全蛋导致热量超标，过敏体质者需先测试蛋黄蛋白致敏性。

5.老年人：每日1个全蛋，采用水煮或蒸制，避免添加油脂，每周可增加至3-4个全蛋以补充优质蛋白，预防肌少症，同时搭配鱼类、豆制品平衡氨基酸摄入。