吃四季豆中毒症状有什么

食用未煮熟的四季豆后，因其中含有的皂素和血球凝集素刺激胃肠道黏膜、破坏红细胞，可能引发以胃肠道反应为主的中毒症状，严重时可致脱水、电解质紊乱或全身炎症反应。

胃肠道症状

典型表现为上腹部不适、恶心、呕吐（呕吐物多为胃内容物），伴随脐周或上腹部阵发性绞痛；腹泻多为稀水样便，每日数次至十余次，部分患者伴里急后重感，排便前腹痛加剧。

全身中毒症状

毒素吸收后引发全身炎症反应，患者常感头晕、头痛、乏力，部分出现低热（37.3-38℃），严重者体温可升至38.5℃以上；少数伴胸闷、心悸，或因毒素刺激中枢神经出现短暂意识模糊。

脱水与电解质紊乱

频繁呕吐腹泻导致体液丢失，表现为口干、皮肤弹性下降、尿量减少（＜400ml/日）；电解质紊乱可引发肌肉痉挛、手足麻木，严重时出现心律失常、低血压，甚至休克前期表现（面色苍白、四肢湿冷）。

罕见严重反应

极罕见情况下，血球凝集素可破坏红细胞引发溶血，表现为皮肤黏膜黄染、血红蛋白尿；极端严重者因循环衰竭、多器官功能受损，出现急性肾损伤或弥散性血管内凝血，需紧急医疗干预。

特殊人群表现

儿童、老年人及孕妇因胃肠道功能较弱或代偿能力差，中毒后症状进展更快，可迅速出现高热（＞39℃）、剧烈呕吐致无法进食，易并发脱水、低血糖；孕妇可能因毒素刺激诱发宫缩风险，需重点监测胎动及腹痛情况。

（注：中毒后应立即催吐、补水，症状严重时需就医，切勿自行服用止泻药或抗生素，避免掩盖病情。）