为什么吃猕猴桃会过敏

为什么吃猕猴桃会过敏？

猕猴桃过敏主要因果实含过敏原蛋白（如半胱氨酸蛋白酶Actd1），免疫系统将其识别为“异物”，触发免疫反应所致。

明确过敏原成分

猕猴桃的主要过敏原为植物蛋白类物质，包括半胱氨酸蛋白酶（Actd1）、病程相关蛋白（PR-5蛋白）及植物凝集素等。其中，Actd1可分解口腔黏膜蛋白，直接引发刺痛感；PR-5蛋白等结构复杂的蛋白则易激活免疫细胞。

过敏机制为免疫介导

多数过敏反应属IgE介导的I型超敏反应：免疫系统首次接触过敏原后产生特异性IgE抗体，再次接触时，抗体与肥大细胞结合释放组胺等介质，导致血管扩张、黏膜水肿，表现为瘙痒、皮疹等症状。

特殊人群风险更高

过敏体质者（如湿疹、哮喘患者）及花粉过敏史者（尤其桦树、豚草花粉过敏者）风险显著增加。此类人群因“花粉-食物过敏综合征”（PFAS），可能对多种植物性食物过敏，因部分蛋白结构与花粉过敏原相似。

症状分级与危险信号

轻度反应表现为口腔/咽喉瘙痒、刺痛；中度出现皮肤风团、胃肠痉挛；重度可致呼吸困难、血压下降，甚至过敏性休克（需立即肾上腺素急救）。症状多在接触后数分钟至数小时内出现。

预防与应对建议

避免食用猕猴桃及含猕猴桃成分的加工品（如果脯、果汁）。出现轻微症状可口服抗组胺药（如氯雷他定）；严重症状（如喉头水肿）需立即就医。建议通过皮肤点刺试验或血清特异性IgE检测明确过敏原。