什么食物可改善贫血

缺铁性贫血可通过摄入富含血红素铁、维生素C及叶酸的食物改善，必要时配合铁剂治疗。

血红素铁：高效补铁来源

动物性食物是补铁核心，如瘦肉（猪牛羊瘦肉50-100g/日）、动物肝脏（猪肝、鸡肝每周1-2次，每次50g）及动物血（鸭血、猪血）。血红素铁吸收率达15%-35%，远高于植物性铁（2%-20%），临床研究证实其能快速提升血清铁蛋白水平。

维生素C：增强铁吸收

维生素C可将三价铁还原为二价铁，促进吸收。富含维C的食物有鲜枣、猕猴桃、西兰花等，每日维C摄入量建议100-200mg。注意：铁剂与茶、咖啡间隔1-2小时食用，避免鞣酸抑制吸收。

非血红素铁：植物性补充

植物性食物提供非血红素铁，如黑木耳（100g含97.4mg铁）、黑豆（33.6mg/100g）、芝麻（22.7mg/100g）。因植酸影响吸收，建议搭配维C食物（如菠菜炒番茄），或与动物铁交替食用。

叶酸与维生素B12：辅助成熟

叶酸参与红细胞成熟，维生素B12促进铁代谢。叶酸主要存在于深绿色蔬菜（菠菜、芦笋）、豆类；B12集中于肉类、鱼类、乳制品。素食者需注意补充叶酸（每日400μg）及B12（必要时通过营养强化食品获取）。

特殊人群注意事项

孕妇每日需铁20-30mg，优先选择红肉、动物肝脏；婴幼儿辅食添加含铁米粉、红肉泥；老年人消化弱，建议将铁源加工为泥状（如肝泥粥），避免与茶、咖啡同服，必要时咨询医生评估需求。