芸豆中毒的解救方法

芸豆（菜豆）中毒多因食用未煮熟的豆类所致，核心解救原则为及时催吐、补充水分、尽快就医，必要时配合药物与对症支持治疗，特殊人群需重点监护。

催吐处理

中毒后1-2小时内，若患者意识清醒且无昏迷、抽搐，可立即催吐：用手指或压舌板刺激咽喉部，引发呕吐，重复至呕吐物澄清。注意：催吐时头偏向一侧，避免呕吐物误吸；昏迷、抽搐、吞食腐蚀性物质者禁用催吐。

口服补液防脱水

中毒常伴呕吐、腹泻，需少量多次饮用温开水、淡盐水或口服补液盐（ORS），每次100-200ml，间隔10-15分钟。禁忌：避免一次性大量饮水加重呕吐，脱水严重时改用静脉补液。

紧急送医指征

出现以下情况立即就医：①呕吐/腹泻频繁伴口干、尿少、头晕；②剧烈腹痛、心慌、呼吸困难；③高热、意识模糊或肢体麻木。送医时携带剩余芸豆样本及食用时间，便于快速诊断。

医院对症治疗措施

医生可能采取：①中毒4-6小时内洗胃/灌肠清除残留毒素；②静脉输注生理盐水或葡萄糖液纠正脱水与电解质紊乱；③使用甲氧氯普胺止吐、颠茄片解痉；④严重病例行血液净化（血液灌流/血浆置换）。

特殊人群注意事项

老人、婴幼儿、孕妇及慢性病患者（高血压、糖尿病等）中毒后易进展为严重脱水或脏器损伤，建议立即送医并加强监护，重点监测血压、心率、尿量及肝肾功能。

提示：芸豆毒素（皂素、血球凝集素）需经100℃高温持续10分钟以上破坏，烹饪时务必彻底煮熟，避免生食或半生食。