什么病不能吃蚕豆

蚕豆病（G6PD缺乏症）患者食用蚕豆后易诱发急性溶血性贫血，是明确禁忌。

蚕豆病（G6PD缺乏症）

G6PD酶活性降低或缺乏时，蚕豆中的蚕豆嘧啶核苷等活性物质会引发红细胞氧化损伤，导致血红蛋白大量分解，表现为血红蛋白尿、皮肤巩膜黄染、贫血等。临床通过G6PD活性检测（＜正常40%可确诊），患者需终身禁食蚕豆及相关制品。

蚕豆蛋白过敏患者

部分人群对蚕豆蛋白过敏，IgE介导免疫反应，可出现皮疹、呕吐、腹痛甚至过敏性休克。过敏原检测显示特异性IgE阳性可确诊，需严格规避蚕豆及其制品。

急性消化系统疾病活动期

消化性溃疡出血期、急性胃肠炎、肠梗阻等患者，蚕豆富含膳食纤维且质地坚硬，会加重胃肠蠕动负担，刺激溃疡面或肠道梗阻，诱发或加重症状，需待病情稳定后再尝试易消化饮食。

急性胰腺炎患者

蚕豆含较高脂肪和蛋白质，食用后刺激胰液分泌，加重胰管压力，可能诱发急性胰腺炎发作或使病情恶化。此类患者需遵循低脂、低蛋白饮食原则，避免食用蚕豆。

特殊人群G6PD缺乏者

孕妇、婴幼儿及老年G6PD缺乏症患者，因代谢能力或耐受性较弱，食用蚕豆后溶血风险更高。建议孕前筛查G6PD活性，孕期、哺乳期及婴幼儿、老年患者需严格禁服蚕豆及相关诱因。