发芽土豆中毒的症状

发芽土豆中毒核心症状：食用发芽土豆后，因龙葵素毒素引发急性中毒，典型表现为消化系统反应、神经系统异常及全身中毒症状，严重时可致休克、多器官衰竭危及生命。

消化系统症状

食用后1～数小时内发病，首发恶心、呕吐（呕吐物含胆汁或黄绿色液体），伴脐周或上腹部持续性绞痛，腹泻多为稀水样便或黏液便，严重者因频繁呕吐腹泻出现脱水（口唇干燥、尿量减少）及电解质紊乱（如低钾血症）。

神经系统症状

头晕、头痛、精神萎靡或烦躁不安，严重时抽搐、意识模糊甚至昏迷。部分患者瞳孔扩大、对光反射迟钝，少数伴肢体麻木、步态不稳等周围神经刺激表现。

全身中毒表现

多伴低热（37.3～38℃），为毒素应激性发热；脱水严重时出现皮肤弹性差、血压下降；少数进展为低血压、心律失常，甚至感染性休克。

特殊人群注意事项

儿童、孕妇及老年人症状更重（如高热、剧烈呕吐），恢复周期长；儿童可能因哭闹误吸呕吐物窒息，孕妇需警惕毒素对胎儿的潜在影响（致畸或早产风险）。

处理原则

立即停止食用剩余土豆，尽快送医。医生可能采取洗胃（需谨慎操作，避免误吸）、补液纠正脱水、止吐（如昂丹司琼）、解痉（如颠茄类药物）及对症支持治疗，禁用自行催吐或滥用止泻药。