生豆浆中毒会死吗

生豆浆中毒一般不会直接致命，但严重中毒可因脱水、电解质紊乱等并发症危及生命，多数患者经及时处理可完全恢复。

生豆浆含天然毒素，主要为皂素、胰蛋白酶抑制剂及血球凝集素。皂素刺激胃肠道黏膜引发恶心呕吐；胰蛋白酶抑制剂阻碍蛋白质消化吸收，导致消化不良；血球凝集素破坏红细胞，加重全身症状。

中毒典型症状为饮用后0.5-2小时内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，伴头晕、乏力。多数症状较轻，数小时至1天内缓解；少数因剂量大或未处理，可出现严重脱水、电解质紊乱（如低钠血症、低钾血症）。

正常情况下，多数患者经对症处理后恢复良好。但高危人群（儿童、老人、慢性病患者）及中毒剂量大、未及时补水者，可能发展为休克、急性肾衰，极少数病例因多器官衰竭致死。关键在于早期识别与干预。

若怀疑中毒，立即停止饮用，摄入＜1小时可催吐（刺激咽喉部）；及时补充淡盐水或口服补液盐纠正脱水；腹痛可用颠茄类药物缓解，严重时（如尿少、意识模糊）需立即送医。

儿童、孕妇、老年人及糖尿病、心脏病患者需严格避免生豆浆，务必煮熟后饮用（煮沸5-10分钟）。预防是核心，切勿因侥幸心理饮用未熟豆浆。