柿子和牛奶可以一起吃吗

柿子和牛奶不建议一起吃因柿子含较多鞣酸牛奶富含蛋白质鞣酸与蛋白质结合成不易消化络合物致胃肠道不适儿童消化系统弱易消化不良老年人消化功能减退风险更高胃肠道功能不佳者会加重负担应避免同食。

原因

柿子中含有较多的鞣酸，牛奶富含蛋白质。鞣酸会与蛋白质结合，形成不易消化的络合物，可能会引起胃肠道不适，如腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。例如，有研究表明，大量鞣酸与蛋白质结合形成的沉淀可能会在胃肠道内积聚，影响正常的消化吸收功能。

不同人群需特别注意

儿童：儿童的消化系统相对较弱，胃肠道功能尚未完全发育成熟，柿子和牛奶一起食用更容易出现消化不良的情况，所以儿童应尤其避免将柿子和牛奶同时进食。

老年人：老年人的消化功能逐渐减退，胃肠蠕动较慢，柿子和牛奶一起吃导致胃肠不适的风险更高，老年人应谨慎对待柿子与牛奶的同食情况。

胃肠道功能不佳者：本身患有胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病的人群，其胃肠道的消化和屏障功能较差，柿子和牛奶一起吃会加重胃肠道的负担，可能诱发或加重原有病情，这类人群应避免柿子和牛奶同时食用。