豆浆没煮熟会中毒吗

豆浆没煮熟可能会中毒，饮用前需确保豆浆煮熟煮透。

豆浆没煮熟可能会中毒。

生豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等成分，这些物质会刺激肠胃黏膜，引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。此外，生豆浆中还含有一些抗营养因子，如植酸、草酸等，会影响人体对蛋白质、钙等营养物质的吸收。

一般来说，豆浆加热到80℃-90℃时，会出现大量的白色泡沫，这是豆浆中的皂素等成分引起的。此时，豆浆还没有煮熟，需要继续加热，直到泡沫消失，豆浆沸腾。

需要注意的是，不同的豆浆品种、煮豆浆的方式等因素都会影响豆浆的煮熟程度。因此，在煮豆浆时，需要注意火候和时间，确保豆浆煮熟煮透。

此外，对于儿童、老人、孕妇等特殊人群，由于他们的肠胃功能较弱，更容易受到豆浆中毒的影响。因此，在饮用豆浆时，需要更加小心，确保豆浆煮熟煮透。

总之，豆浆没煮熟可能会中毒，为了避免中毒，建议将豆浆彻底煮熟煮透后再饮用。