中风后的饮食注意事项是什么

中风后饮食核心原则：以“营养均衡、控制基础疾病、预防再发”为核心，通过科学膳食促进神经功能恢复，降低再发风险。

营养均衡与能量控制

每日需足量优质蛋白（1.0-1.5g/kg体重），优先选择鱼类（如三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉、低脂奶及豆制品；碳水化合物以全谷物（燕麦、糙米）替代精制米面，控制添加糖（≤25g/日）；脂肪以橄榄油、鱼油等不饱和脂肪为主，每周2-3次深海鱼补充Omega-3脂肪酸，控制总热量预防肥胖。

严格限钠补钾控血压

每日盐摄入≤5g（约一平啤酒瓶盖），禁用腌制食品、加工肉（如香肠、咸菜）及高钠调料（酱油、味精）；多食用菠菜、香蕉、西兰花等高钾蔬果（每日钾摄入≥3500mg），辅助钠排泄，降低血压波动风险。研究显示高钾饮食可使中风再发率降低23%。

控糖降脂护血管

糖尿病患者需选择低GI（升糖指数）食物（如全谷物、杂豆），禁用甜点、蜂蜜等精制糖；血脂异常者减少饱和脂肪（动物内脏、肥肉）和反式脂肪（油炸食品、植脂末），增加不饱和脂肪（深海鱼、坚果），Omega-3脂肪酸可改善血脂代谢，延缓动脉硬化。

吞咽安全防误吸

若存在吞咽困难，避免汤汤水水混合食物，改用增稠剂调整粥、羹类性状（如米糊、藕粉），分餐小口慢咽；严重吞咽障碍者需鼻饲或经皮内镜下胃造瘘，预防食物误吸引发肺炎，同时避免带骨、带刺、黏性食物（如汤圆、年糕）。

特殊人群个性化方案

合并肾病者需低蛋白（0.8-1.0g/kg）、低磷饮食，避免加工蛋白（如腐竹、蛋白粉）；老年患者食物宜细软（如菜泥、肉末），预防营养不良；肝肾功能不全者需在营养师指导下调整蛋白质种类，优先选择乳清蛋白、鸡蛋等优质蛋白。

药物管理：需遵医嘱规范服用降压药（如氨氯地平）、降糖药（如二甲双胍）、降脂药（如阿托伐他汀），定期监测血压、血糖、血脂。