肠炎患者应多吃些什么

肠炎患者饮食应以“温和易消化、营养均衡、抗炎修复”为原则，推荐优先选择优质蛋白、低敏碳水、抗炎食材及益生菌食品，同时结合个体情况调整。

优质蛋白质类

优先选择低脂、低纤维的易消化蛋白，如鸡胸肉、瘦牛肉（切碎煮烂）、清蒸鱼类（鳕鱼、鲈鱼）、豆腐、鸡蛋羹等。这类蛋白可促进肠道黏膜修复，临床研究表明足量优质蛋白能降低炎症因子水平（《JournalofNutrition》2022研究）。特殊人群：肾功能不全者需遵医嘱控制总量；老年人建议将肉类打碎成泥。

低敏碳水化合物

避免精制糖、高纤维粗粮及辛辣主食，推荐白粥、软面条、蒸南瓜、山药泥等。白米中的抗性淀粉可调节肠道菌群（《Nutrients》2023研究），南瓜果胶能保护肠黏膜。特殊人群：糖尿病患者选低GI食材（如玉米碴粥），严格控制甜面包、蛋糕等高糖食物。

抗炎修复食材

推荐含姜黄素的姜黄、含β-胡萝卜素的南瓜、含益生菌的无糖酸奶（双歧杆菌、嗜酸乳杆菌）。姜黄素抗炎效果获《Gastroenterology》证实，酸奶中的活性菌可改善肠道微环境。急性发作期禁用生蒜、辣椒，炎症缓解期可添加少量熟苹果泥。

可溶性膳食纤维补充

适量选择燕麦粥、煮苹果、香蕉等可溶性纤维（每日10-15g），《GutMicrobes》研究显示其可促进黏膜愈合。严重腹泻者暂停，便秘型肠炎可搭配蒸南瓜，避免芹菜、韭菜等不可溶性纤维刺激肠道。

水分与电解质平衡

首选口服补液盐（ORSIII配方）、淡盐水、米汤。WHO推荐的ORS含葡萄糖-钠协同吸收机制，能快速补充钠钾离子防脱水。禁饮碳酸饮料、酒精及浓茶水，减少肠道渗透压负担。

特殊人群提示：儿童需保证每日500ml配方奶+软食；老年人避免生冷硬食，可将食材煮至软烂；合并糖尿病者需监测餐后血糖，优先选择无糖酸奶。