胃糜烂吃什么菜和饭

胃糜烂患者的饮食应以温和、易消化、富含营养且能保护胃黏膜的食物为主，同时避免刺激胃黏膜的因素，促进胃黏膜修复。

主食选择：细软易消化为主

推荐软烂白米粥、小米粥（熬煮至米烂汤稠）、南瓜粥、蒸山药等；面食可选发面馒头、软面包、煮烂的龙须面（避免生面疙瘩、硬杂粮饼）。避免未煮软的粗粮（如燕麦粒、糙米）及高纤维主食（如全麦面包），以防摩擦胃黏膜。

蔬菜：低纤维、护黏膜优先

优先选择煮熟或蒸软的低纤维蔬菜：南瓜（富含果胶，形成黏膜保护膜）、去皮土豆（煮软）、胡萝卜（蒸熟）、嫩菠菜（焯水去草酸后切碎煮）、西兰花（切小朵煮软）。避免生蔬菜（如生菜沙拉）、粗纤维蔬菜（芹菜、韭菜）及刺激性蔬菜（生蒜、辣椒）。

严格避免刺激类食物

忌辛辣（辣椒、花椒）、过酸（醋、柠檬）、过咸（腌菜、酱肉）、过烫（＞60℃食物）食物；严格限酒、忌咖啡/浓茶，减少胃酸分泌刺激；禁食油炸（炸鸡）、烧烤、生冷（刺身、冰饮）及加工食品（香肠、辣条），降低胃黏膜损伤风险。

优质蛋白来源：易消化为主

优先选择低脂、易咀嚼的蛋白：清蒸鲈鱼（去刺）、瘦肉末粥（瘦猪肉剁泥煮烂）、嫩豆腐（软嫩型）、鸡蛋羹（水蒸蛋）。避免加工蛋白（午餐肉）、高脂肪肉类（五花肉）及油炸豆制品（油豆腐），减轻消化负担。

特殊人群注意事项

胃酸偏低者可少量食用熟山楂泥（1-2勺/餐）促进消化；高胃酸者禁食酸性水果（鲜柠檬、醋泡食品）；贫血患者可适量摄入煮烂的猪肝泥（猪肝粥）；老年患者需将食物进一步软烂（如鱼肉粥、菜泥），均需少食多餐（每日5-6餐），避免空腹或暴饮暴食，餐后1小时内不卧床。

（注：以上饮食建议需结合个体病情调整，药物治疗遵医嘱，勿自行服用胃黏膜保护剂以外药物。）