肠胃炎应该吃什么食物

肠胃炎期间饮食应以清淡、易消化、低刺激为核心原则，急性期需减轻肠道负担，缓解期逐步恢复营养，同时注重水分电解质补充，避免刺激食物。

一、急性期（症状明显时）：选择温和流质/半流质食物

急性期以米汤、藕粉、稀白粥、蒸苹果泥（果胶收敛止泻）、煮山药等低纤维、易消化食物为主，每日5-6次少量进食。避免牛奶、豆浆（易产气）及油腻食物，特殊人群如糖尿病患者需选无糖米汤，老年人可搭配软烂蒸南瓜。

二、缓解期（症状减轻后）：逐步添加营养丰富的软食

肠道功能恢复后，可过渡至软面条、蒸豆腐、去皮南瓜、煮鸡蛋黄（蛋白质来源）、冬瓜汤等，每日3-4餐，每次七分饱。需避免生冷硬食物，如老年人消化弱时，可将食物煮至软烂如泥。

三、补充水分与电解质，预防脱水

除白开水外，优先淡盐水（少量多次）、口服补液盐（ORS，含钠钾）、米汤（天然电解质）或常温椰子水。避免浓茶、咖啡及碳酸饮料，心功能不全者需控制淡盐水盐分，肾功能不全者慎饮高钾椰子水。

四、明确禁忌：避免加重肠道刺激的食物

禁食辛辣（辣椒、芥末）、油炸（炸鸡）、生冷硬（冰饮、生鱼片）、高纤维（芹菜、韭菜）及产气食物（豆类、洋葱）。胃酸过多者需远离酸性水果（橘子、醋），急性出血期禁用粗纤维食物。

五、特殊人群饮食调整

儿童：以小米粥、常温酸奶（少量）、蒸蛋羹为主，少量多餐；老年人：侧重软烂（如鱼泥、豆腐脑）、低钠（避免腌制品）；孕妇：选蒸南瓜、小米粥，补充叶酸（如深绿色蔬菜），严禁生食（刺身、生腌）。

肠胃炎饮食需“循序渐进”，急性期“保肠胃”，缓解期“补营养”，全程忌刺激、防脱水，特殊人群需个体化调整。必要时配合药物（如蒙脱石散、益生菌），但需遵医嘱。