护肝的食物吃什么

护肝的食物以富含优质蛋白、抗氧化成分及肝脏修复所需营养素的食物为主，如十字花科蔬菜、优质蛋白来源、磷脂类食物、绿叶蔬菜及浆果类，可通过增强肝脏代谢、修复功能及抗氧化能力发挥护肝作用。

十字花科蔬菜（西兰花、甘蓝等）

十字花科蔬菜富含萝卜硫素，研究证实可激活肝脏解毒酶系统，促进有害物质代谢，并抑制肝星状细胞活化，减少肝纤维化风险。建议每周食用3-5次，清炒或蒸煮为宜，避免过度烹饪破坏营养。

优质蛋白食物（鸡蛋、鱼类、豆制品）

优质蛋白（如大豆蛋白、鱼类Omega-3、鸡蛋蛋白）提供肝脏修复必需氨基酸，减轻代谢负担。鱼类（三文鱼、鳕鱼）还含DHA，可抗炎并保护肝细胞膜。健康人每日蛋白质摄入1.0-1.2g/kg，肝病患者需遵医嘱调整量。

磷脂类食物（深海鱼、坚果、蛋黄）

卵磷脂、磷脂酰胆碱可促进肝脏脂肪代谢，降低脂肪肝风险。深海鱼（沙丁鱼、金枪鱼）每周2-3次为宜，坚果（核桃、杏仁）每日20-30g，避免过量热量。

绿叶蔬菜（菠菜、油麦菜等）

含叶绿素、维生素K及叶酸，叶绿素结合毒素促胆汁分泌，维生素K辅助凝血。建议每日摄入200-300g，焯水快炒或凉拌，减少营养流失。

浆果类（蓝莓、枸杞、桑葚）

富含花青素（蓝莓）、枸杞多糖（枸杞），可清除自由基，抑制肝损伤炎症。健康人每日200-350g，糖尿病患者选低糖品种并控制总量。

特殊人群注意：肝硬化晚期、肝性脑病患者需限制蛋白质摄入；糖尿病患者食用浆果类需监测血糖；急性肝炎患者应清淡饮食，优先易消化优质蛋白。食物仅为辅助手段，肝病患者需结合规范治疗。