骨折病人的三餐食谱是什么

骨折病人三餐需以“高蛋白、高钙、高维生素D及膳食纤维”为核心，兼顾热量与消化需求，促进骨愈合与营养均衡。

一、优质蛋白供给

每餐需含1个鸡蛋、250ml低脂牛奶/酸奶、50-75g瘦肉/鱼虾/豆制品（如豆腐），每日总量1.0-1.2g/kg体重（如60kg患者每日蛋白质60-72g），临床研究证实充足蛋白可加速骨基质合成与骨痂形成。

二、钙与维生素D协同补充

每日钙摄入1000-1200mg，优先选择牛奶、深绿色蔬菜（菠菜、荠菜）、小鱼干（连骨食用）；每周2-3次富含维生素D的鱼类（三文鱼、沙丁鱼）或每日日照15-20分钟，促进钙吸收（维生素D缺乏会导致骨折愈合延迟30%以上）。

三、膳食纤维与水分保障

因活动减少易便秘，需每日摄入300-500g新鲜蔬菜（深色蔬菜占比≥50%）、200-350g低糖水果（如苹果、蓝莓）及150-200g全谷物（燕麦、糙米）；每日饮水1500-2000ml，避免脱水影响代谢废物排出。

四、均衡热量搭配

骨折后代谢率升高，需每日摄入25-30kcal/kg体重，主食以杂粮饭（大米+小米+燕麦）为主，每餐100-150g；搭配清蒸/水煮蛋白质类食物，蔬菜占餐盘1/2，避免营养不良或肥胖（如早餐可加1勺蛋白粉，午餐主食减半配瘦肉蔬菜）。

五、特殊人群调整

糖尿病患者需减少精制糖，用杂粮替代白米，碳水化合物占比≤45%；老年人及消化功能弱者宜将食物煮软（如肉末粥、蔬菜泥），少食多餐；肾功能不全者需控制蛋白质总量（≤0.8g/kg），优先选择乳清蛋白等优质低蛋白食物。