脑中风的饮食

脑中风患者的饮食需以预防复发、促进神经功能恢复为核心，同时兼顾营养均衡与特殊健康需求。

一、控制总热量与营养均衡

脑中风后代谢率下降，需控制总热量摄入以维持健康体重。碳水化合物占比50%-60%，优选全谷物、杂豆；蛋白质15%-20%，以鱼类、禽肉、豆制品等优质蛋白为主；脂肪20%-30%，减少饱和脂肪（如肥肉），增加不饱和脂肪（如橄榄油、深海鱼）。每日膳食纤维25-30g，多吃新鲜蔬果预防便秘。

二、严格限钠补钾控血压

高钠饮食是血压升高的主因，每日盐摄入＜5g（约一平啤酒瓶盖），避免加工食品（如腌制品、酱菜）及隐形盐（酱油、味精）。同时增加高钾食物（如菠菜、香蕉、土豆），钾可促进钠排泄，降低血压波动风险。

三、补充Omega-3与优质蛋白

鱼类（尤其是深海鱼如三文鱼、沙丁鱼）每周2-3次，富含Omega-3脂肪酸，可抗炎、改善血脂，降低再发风险。植物蛋白（如豆腐、鹰嘴豆）与动物蛋白（低脂奶、去皮禽肉）搭配，每日总量约1.0-1.2g/kg体重，促进神经修复。

四、控糖防代谢紊乱

脑中风后胰岛素敏感性下降，需限制精制糖（甜饮料、糕点），避免血糖骤升骤降。主食粗细搭配（如燕麦饭、玉米碴），用新鲜水果（每日200-350g）替代甜点，少食多餐稳定血糖。

五、特殊人群饮食调整

吞咽困难者从软食过渡至糊状（如米糊、蛋羹），避免呛咳；糖尿病患者需计算总碳水，采用分餐制；肾功能不全者限制蛋白（0.6-0.8g/kg）与钾磷摄入，遵医嘱调整。所有患者均需细嚼慢咽，避免暴饮暴食，戒烟限酒。