胆囊炎和胃炎吃什么好

胆囊炎与胃炎患者饮食核心原则：以低脂肪、易消化、温性营养为基础，结合抗炎与胃黏膜保护，兼顾特殊人群需求。

一、控制脂肪与高纤维搭配

胆囊炎需严格限制饱和脂肪（如猪油、黄油），胃炎避免粗纤维刺激，建议每日脂肪摄入≤总热量30%。可选燕麦、燕麦麸皮、去皮苹果（去籽）等高纤维低渣食材，每日膳食纤维20-30g，促进肠道蠕动同时减轻胆囊负担。

二、优选优质易消化蛋白

蛋白质需兼顾修复与抗炎，以白肉（清蒸鲈鱼、鸡胸肉）、低脂乳制品（脱脂牛奶）、嫩豆腐为主，避免加工肉（香肠、腊肉）及过量红肉。每餐蛋白占比20-30%，如早餐1杯温豆浆+1个水煮蛋，午餐清蒸鳕鱼100g，促进黏膜修复。

三、黏膜保护食材摄入

胃炎患者可常食山药粥（健脾）、南瓜泥（果胶护胃）及温性水果（木瓜、苹果），适量蜂蜜（温水冲调，糖尿病患者需无糖蜂蜜）。忌生冷（刺身、冰饮）、辛辣（辣椒、花椒）及酒精、咖啡，减少胃黏膜刺激。

四、规律进食与温度控制

采用“少量多餐”（每日5-6餐），每餐七八分饱，避免胆囊过度收缩或胃部扩张。食物温度以37℃为宜（接近体温），忌滚烫（＞60℃）或冰饮，降低对胆囊和胃的物理刺激。

五、特殊人群调整方案

老年患者将食材煮软（如杂粮粥、嫩豆腐）；糖尿病患者选低GI主食（燕麦、糙米），忌精制糖；孕妇避免山楂、柿子（酸涩刺激），可食小米粥+清蒸虾仁。每餐碳水化合物占比40-50%，均衡营养需求。

注：药物仅需对症使用（如胆囊炎用熊去氧胆酸，胃炎用PPI类），具体遵医嘱，勿自行服用。