含维生素a的食物

维生素A可从动物性食物的肝脏、蛋类及植物性食物的深色蔬菜、芒果获取儿童需均衡饮食防过量孕妇合理摄入即可肝病者遵医嘱调量。

一、动物性食物中的维生素A来源

动物肝脏是维生素A的优质来源，以猪肝为例，每100克猪肝中维生素A含量约为4972微克视黄醇当量，牛肝中维生素A含量也较为丰富，其含有的维生素A以视黄醇形式存在，人体可直接吸收利用。蛋类亦是重要来源，如每100克鸡蛋中约含维生素A234微克视黄醇当量，鸡蛋中的维生素A主要存在于蛋黄中。

二、植物性食物中的维生素A来源

深色蔬菜富含β-胡萝卜素，是维生素A的前体物质，经人体代谢可转化为维生素A。例如胡萝卜，每100克胡萝卜中β-胡萝卜素含量约为4130微克，菠菜每100克中β-胡萝卜素含量约为2920微克，此类食物中的β-胡萝卜素在小肠黏膜内经酶作用转化为维生素A。此外，芒果是富含维生素A的水果，每100克芒果中维生素A含量约为805微克视黄醇当量。

三、不同人群的维生素A摄入注意事项

儿童处于生长发育阶段，需充足维生素A维持视觉发育、上皮组织健康等，但要避免过量摄入，因过量可致中毒症状（如头痛、呕吐等），应通过均衡饮食获取，如适量食用动物肝脏、胡萝卜等；孕妇需维生素A支持胎儿生长发育，一般通过合理摄入富含维生素A的食物即可满足需求，但也要注意不过量，以防对胎儿产生不良影响；有肝脏疾病等病史者，因肝脏对维生素A的代谢和储存功能可能受损，需在医生评估下调整维生素A摄入量，避免因摄入不当加重肝脏负担。