胰腺炎的症状吃什么好

急性胰腺炎症状期饮食以“严格低脂、易消化、少量多餐”为原则，核心目标是减少胰液分泌、减轻胰腺负担，同时保障基础营养供应。

严格遵循饮食过渡流程

急性发作期（剧痛、呕吐明显）需短期禁食，通过静脉补液维持水盐平衡；症状缓解后从米汤、稀藕粉等流质开始，逐步过渡至软烂面条、蒸蛋羹等半流质，避免固体粗纤维食物（如芹菜、韭菜）及辛辣调料。

绝对避免高脂食物刺激胰液

禁食油炸食品、肥肉、动物内脏等高脂食物，可用橄榄油（每日≤10g）、中链甘油三酯（MCT）油替代，每日脂肪摄入控制在总热量20%以内（约40-50g），特殊人群（如合并糖尿病者）需同步监测血脂。

以碳水化合物为主的能量供给

优先选择白粥、软米饭、麦淀粉面条等易消化碳水，避免粗粮（含膳食纤维多易刺激肠道）。每日分5-6餐，每餐量控制在100-150g主食，搭配少量蔬菜泥（如胡萝卜泥）。

优质蛋白与维生素补充策略

恢复期可添加低脂牛奶、蛋清、豆腐等优质蛋白（每日20-30g），避免红肉；脂溶性维生素（A、D、E、K）需通过复合维生素制剂补充，避免高脂食物来源，必要时在医生指导下使用肠内营养制剂。

特殊人群饮食调整

糖尿病患者需控糖（血糖＜7.8mmol/L），主食替换为少量杂粮饭；老年患者需进一步软烂化（如米糊、蛋花汤），钠摄入＜2g/d；儿童需在儿科医生指导下保证蛋白质与热量平衡，避免营养不良。