醪糟的功效和作用禁忌

醪糟（米酒）作为传统发酵食品，适量食用可补充营养、促进消化，但因其含糖量高及含微量乙醇，糖尿病患者、孕妇等特殊人群需谨慎。

营养补充作用

醪糟富含碳水化合物（葡萄糖、麦芽糖等），能快速补充能量；含B族维生素（B1、B2、烟酸），参与人体代谢与神经系统维护；赖氨酸、色氨酸等必需氨基酸可促进蛋白质合成，钙、铁等矿物质辅助骨骼与造血功能，适合日常营养均衡需求者。

促进消化功能

发酵过程中产生乳酸、蛋白酶及低聚糖，可分解食物纤维与蛋白质，促进胃肠蠕动。对消化功能减弱、食欲不佳者适量食用有益，但胃酸过多、胃溃疡患者需避免，以防酸刺激加重胃部不适。

情绪调节辅助

含微量乙醇（1%-5%），低剂量可轻度镇静放松；色氨酸（必需氨基酸）与维生素B6协同促进血清素合成，帮助缓解焦虑情绪。单次建议≤50ml，过量饮用反而抑制神经兴奋，影响睡眠质量。

糖尿病患者禁忌

醪糟碳水化合物以单糖、双糖为主，升糖指数（GI）约70，易致血糖骤升。糖尿病患者需严格限量（每次≤30g），且避免与主食同餐，建议搭配绿叶蔬菜降低血糖波动风险。

特殊人群禁忌

孕妇、哺乳期女性应避免食用，乙醇可能通过胎盘/乳汁影响胎儿/婴儿发育；酒精过敏者饮用后可能出现皮疹、心悸；服用抗生素（如头孢类）、镇静剂者，醪糟乙醇可能加重药物副作用，需间隔48小时以上。