吃海鲜肚子疼怎么回事

吃海鲜后肚子疼多因急性过敏、细菌感染、组胺蓄积、肠胃刺激或食材处理不当引发，需结合症状特征判断。

急性过敏反应

免疫系统误认海鲜蛋白（如胶原蛋白、肌动蛋白）为异物，释放组胺等炎症介质，导致肠道平滑肌痉挛，引发腹痛、呕吐、皮疹。过敏体质者（有哮喘、湿疹史）风险高，需立即停止食用并就医，避免接触同类过敏原。

细菌感染性肠胃炎

海鲜储存不当（冷藏不足）或加工污染，易滋生副溶血性弧菌、沙门氏菌。症状表现为脐周阵发性绞痛、腹泻、发热（38℃以上），重症伴脱水。建议避免生食（如刺身），变质海鲜（酸臭味、变色）禁止食用。

组胺蓄积与代谢异常

海鲜死亡后组胺酶活性下降，组胺含量快速升高（如鲭鱼、金枪鱼）。体内缺乏组胺酶（DAO）的人群无法分解组胺，引发肠道痉挛、腹泻，部分伴头痛。此类人群需选择新鲜海鲜，避免冷藏超过24小时的鱼类。

肠胃刺激与消化负担

生冷海鲜（冰虾、生蚝）刺激肠道蠕动加快，高蛋白、高嘌呤增加消化压力。老年人、儿童及肠胃功能薄弱者（如IBS患者）更敏感。建议适量食用，肠胃敏感者优先选择煮熟海鲜。

食材处理不当或毒素

贝类含沙、寄生虫（如异尖线虫），部分鱼类内脏含毒素（如河豚、鱼胆）。生食前需彻底清洗，烹饪时避免生食内脏。孕妇、肝肾功能不全者应严格选择安全海鲜，避免高风险食材。