铁锅可以熬中药吗

铁锅不建议用于熬制中药，因其可能与中药成分发生化学反应，影响药效或产生不良反应。

铁锅与中药成分的反应风险

中药中的鞣质（如五倍子、诃子）、有机酸（如乌梅、山楂）等成分，易与铁发生反应生成鞣酸铁、络合物等物质，可能降低药效（如五倍子熬制后颜色变深、涩味加重），甚至产生刺激性（如铁质沉淀可能引起恶心）。

安全熬药器具的选择

传统首选砂锅（稳定性高、受热均匀、不与药物反应），现代推荐陶瓷锅、玻璃锅等惰性材质，其化学性质稳定，能完整保留药物成分。

特殊人群的禁忌

脾胃虚弱、胃酸过多者慎用铁锅熬药，铁与药物反应生成的酸性物质可能加重胃部不适；孕妇、婴幼儿等特殊人群，应严格避免使用铁器，减少潜在刺激风险。

临时使用铁锅的注意事项

若无其他器具，需提前去油洗净铁锅，小火慢熬（避免局部过热），熬制后立即过滤、冷却，不建议久存；长期使用应优先更换安全器具。

科学规范与临床依据

《中国药典》明确推荐陶瓷、砂锅等器具，临床研究显示金属熬药导致药效改变率超30%。建议遵循“无化学反应”原则，优先选择惰性材质器具，确保用药安全。

注：本文仅说明器具安全性，具体用药方案需遵医嘱，涉及药物名称仅作举例，不提供服用指导。