吃鸡蛋的好处有哪些

鸡蛋是营养密度极高的食物，富含优质蛋白、维生素、矿物质及卵磷脂，适量食用可兼顾营养补充与健康维护。

优质蛋白助力机体修复

鸡蛋含完全蛋白质，氨基酸组成与人体需求高度匹配，消化吸收率超97%，能高效支持肌肉修复、免疫提升，适合健身人群、术后康复者及儿童青少年。

蛋黄蕴含多元营养素

蛋黄中维生素A（护眼）、D（促钙吸收）、B12（神经代谢）及胆碱（每100g蛋黄约含1200mg，促进记忆力）含量突出，还含血红素铁、锌等矿物质，适合孕妇、老人等营养需求人群。

卵磷脂护心血管健康

蛋黄中的卵磷脂可调节血脂代谢，降低低密度脂蛋白（LDL）水平，改善血管弹性；辅助脂溶性维生素吸收，对老年人认知功能有潜在保护作用（需结合整体饮食）。

健康人群无需因胆固醇顾虑

鸡蛋胆固醇（每100g蛋黄约186mg）在健康成年人每日1个（约50g蛋黄，93mg）食用量下，对血脂影响较小，反而因优质蛋白与卵磷脂形成营养互补。

特殊人群需针对性食用

对鸡蛋蛋白过敏者禁食；高血脂/高胆固醇患者建议咨询医生，控制蛋黄摄入（如每日半个）；婴幼儿、消化弱者建议食用蒸蛋羹，避免生食或过度烹饪。