蘑菇不能和什么一起吃

蘑菇与部分食物一起食用可能会产生不良反应，如破坏维生素D、影响矿物质吸收、增加胃肠道负担、导致砷中毒等，但这些食物搭配禁忌并不是绝对的，日常饮食中注意食物多样性和均衡性即可。

1.富含维生素C的食物：蘑菇中含有维生素D，而维生素C会破坏维生素D，降低其营养价值。因此，蘑菇不宜与富含维生素C的食物一起食用，如柑橘类水果、猕猴桃、草莓等。

2.富含草酸的食物：草酸会与蘑菇中的矿物质结合，影响矿物质的吸收。因此，蘑菇不宜与富含草酸的食物一起食用，如菠菜、苋菜、空心菜等。

3.高油脂食物：蘑菇属于低脂肪、低热量的食物，与高油脂食物一起食用可能会增加胃肠道的负担。因此，蘑菇不宜与高油脂食物一起食用，如油炸食品、动物内脏等。

4.海鲜：有些蘑菇中含有维生素D，而海鲜中含有砷，维生素D会促进砷的吸收，长期大量食用可能会导致砷中毒。因此，蘑菇不宜与海鲜一起食用。

需要注意的是，以上食物搭配禁忌并不是绝对的，只是可能会增加不良反应的风险。在日常饮食中，应注意食物的多样性和均衡性，避免过度食用某一种食物。同时，如果食用蘑菇后出现不适症状，应及时就医。