蜂蜜能用开水冲吗

蜂蜜不建议用开水冲调，高温会破坏其活性营养成分，温水或凉开水冲调更佳。

高温破坏活性营养成分

蜂蜜中富含淀粉酶、葡萄糖氧化酶等活性酶及维生素C、B族维生素等，开水（100℃）会使其失活，导致营养物质损失，建议保留营养优先选择低温冲调。

正确冲调温度

推荐40℃以下温水或凉开水（如用手背试温不烫），既能溶解蜂蜜中的糖分，又能保留活性酶、维生素等营养成分，口感也更温润。

冲调后食用与保存

冲调后应尽快饮用，避免久放滋生微生物；开封后密封冷藏，每次取适量，避免反复加热或接触生水，防止变质。

特殊人群注意事项

1岁以下婴幼儿禁止食用蜂蜜，其肠道未发育成熟，肉毒杆菌芽孢可能引发中毒；糖尿病患者需严格控制量，避免血糖骤升；肠胃敏感者过量食用可能腹泻。

其他食用建议

可直接涂抹面包或搭配温水、果汁食用，避免高温烹饪（如煲汤、煮粥）时加入，建议出锅前添加，防止营养流失。